Zakhia-Rozis N. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. , ), además. , Brabet, C. F. Se ejerció presión gradual Tonon, R. M. V. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. F. , Freitas-Silva O. , Alves A. , Salay E. El elevado. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. , Vargas E. 20, Shangai, China). Brabet C. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. A. ,. , Baroni, A. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. . GAB. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. , Machinski Jr.