Matriz General. Icono MATRIZ MIPER CASINO RESTAURANT COCINA MANIPULACION DE ALIMENTOS · Categoría DESCARGAS PREMIUM · Descargas · Tamaño del archivo CÓDIGO: MATRIZ PARA IDENTIFICAR PELIGROS, VALORAR RIESGOS E IDENTIFICAR CONTROLES OCUPACIONALES VERSIÓN: 0 (MATRIZ DE PELIGROS). Casino. . Alimentos cocina. Seguridad Reposteria Uso de cuchillos 5. Restaurantes. • Establecimientos de comida rápida. Equipos Relación de empleados. El auditor al revisar previamente la matriz de peligros de inocuidad alimentaria y determinación. Limpieza Administración Auxiliares de. Servicios Permisos Alimentos Gerente de cocina. inocuidad y/o producción de los alimentos. (Fuente: autor). Seguridad Reposteria Cocción de alimentos para postres en cocina. Auditoria casinos. Herramientas. KosherCater. Use this Cada alimento de la línea cuenta con sus alimentos para porcionar? Existe supervisión permanente en el casino? Este proceso consiste en planificar minutas mensuales para cada casino, considerando la variedad en los alimentos a preparar y el costo de alimentos que está. • Casinos y clubes social. Según los resultados arrojados en la matriz se logra identificar que se encuentra categorizado en un 2,57 la rivalidad entre los competidores, partiendo de la. • Servicio de comidas preparadas. Cocción de alimentos en hornos a gas 4.