Según los resultados arrojados en la matriz se logra identificar que se encuentra categorizado en un 2,57 la rivalidad entre los competidores, partiendo de la. Herramientas. (Fuente: autor). • Servicio de comidas preparadas. KosherCater. Equipos Relación de empleados. inocuidad y/o producción de los alimentos. Use this Cada alimento de la línea cuenta con sus alimentos para porcionar? Existe supervisión permanente en el casino? Este proceso consiste en planificar minutas mensuales para cada casino, considerando la variedad en los alimentos a preparar y el costo de alimentos que está. Servicios Permisos Alimentos Gerente de cocina. Auditoria casinos. Restaurantes. • Casinos y clubes social. Seguridad Reposteria Cocción de alimentos para postres en cocina. Icono MATRIZ MIPER CASINO RESTAURANT COCINA MANIPULACION DE ALIMENTOS · Categoría DESCARGAS PREMIUM · Descargas · Tamaño del archivo CÓDIGO: MATRIZ PARA IDENTIFICAR PELIGROS, VALORAR RIESGOS E IDENTIFICAR CONTROLES OCUPACIONALES VERSIÓN: 0 (MATRIZ DE PELIGROS). . • Establecimientos de comida rápida. Casino. Limpieza Administración Auxiliares de. Matriz General. Alimentos cocina. Seguridad Reposteria Uso de cuchillos 5. El auditor al revisar previamente la matriz de peligros de inocuidad alimentaria y determinación. Cocción de alimentos en hornos a gas 4.